ΚΟΥΡΚΟΥΜΑΣ - ΤΟΥΡΜΕΡΙΚ

Ο κουρκουμάς ή αλλιώς τουρμέρικ ή Curcuma longa είναι ένα μπαχαρικό που προέρχεται από το ομώνυμο φυτό. Η χρήση του είναι διαδεδομένη κυρίως στις ασιατικές χώρες, αλλά πλέον χρησιμοποιείται σε όλο τον κόσμο. Το χαρακτηριστικό κίτρινο χρώμα του δίνει ιδιαίτερη εμφάνιση στα φαγητά, ενώ η γεύση του αφήνει μια ζεστασιά σε όποιον το δοκιμάζει.

Η κουρκουμίνη είναι το βασικό ενεργό συστατικό του κουρκουμά και έχει ισχυρές ιδιότητες. Στην Αγιουρβέδα, την παραδοσιακή Ινδική Ιατρική, αλλά και στην αντίστοιχη Κινέζικη ο κουρκουμάς χρησιμοποιείται για πληθώρα καταστάσεων υγείας, κυρίως για την αντιμετώπιση της φλεγμονής και του χρόνιου πόνου. Πλέον και η Δύση έχει αρχίσει να μελετά τον κουρκουμά και τις ευεργετικές του ιδιότητες:

Οστεοαρθρίτιδα. Αρκετές έρευνες δείχνουν ότι ο κουρκουμάς είτε μόνος του είτε σε συνδυασμό με άλλα βότανα μπορεί να βοηθήσει στην οστεοαρθρίτιδα. Έχει παρατηρηθεί ότι ο κουρκουμάς μειώνει τον πόνο και βελτιώνει την κίνηση σε άτομα με οστεοαρθρίτιδα. Πολλοί ασθενείς παρατηρούν βελτίωση στο περπάτημα και κατά το ανέβασμα σκάλας.

Χοληστερίνη. Η κουρκουμίνη μπορεί να βελτιώσει τα επίπεδα χοληστερίνης, καθώς βοηθάει στη μείωση της κακής “LDL” χοληστερίνης και εμποδίζει την οξείδωσή της, προλαμβάνοντας έτσι το σχηματισμό της πλάκας στις αρτηρίες 

Υψηλός πυρετός. Η κουρκουμίνη, η δραστική ουσία του κουρκουμά φαίνεται να μειώνει  τα συμπτώματα του υψηλού πυρετού, όπως συμφόρηση μύτης, κνησμός, καταρροή κ.ά.

Προστασία ήπατος. Ο κουρκουμάς είναι και ισχυρό αντιοξειδωτικό, και ως εκ τούτου φαίνεται να προστατεύει το συκώτι από τις βλαβερές τοξίνες.

Ομαλή πέψη. Ο κουρκουμάς εκτός του ότι προσδίδει γεύση στο φαγητό, βοηθάει και στην πέψη αυτού!