ΜΑΡΑΘΟΣ

 Ο μάραθος ανήκει στην κατηγορία των αρωματικών φυτών. Ο σπόρος του είναι ιδιαίτερα αρωματικός και εύγευστος, τον χρησιμοποιούμε στη μαγειρική αλλά και για αυτό οι χρήσεις του είναι πολλές.

Χρησιμοποιείται σε διάφορες συνταγές στη μαγειρική όπως στα γεμιστά, στο κρητικό γιαχνί, στα ντολμαδάκια, στο λαχανόρυζο, στο φρικασέ, στους κολοκυθοκεφτέδες, στη σπανακόπιτα, στις διάφορες σάλτσες αλλά και στα μαγειρεμένα θαλασσινά και όστρακα. Επίσης, αποτελεί το βασικό συστατικό για την κατασκευή των νησιώτικων μαραθοκεφτέδων. Δεν είναι λίγοι αυτοί που τον χρησιμοποιούν για να γαρνίρουν το ψωμί και όχι μόνο. Ο μαραθόσπορος χρησιμοποιείται επίσης στην ποτοποιία κυρίως για τον αρωματισμό ποτών όπως το ρακί και το τσίπουρο.

Τα οφέλη του για την υγεία δεν είναι και λίγα αφού έχει αντιοξειδωτικές, αντιθρομβωτικές και αντικαρκινικές ιδιότητες, είναι πλούσιος σε βιταμίνες που ενισχύουν την λειτουργία του νευρικού συστήματος, μειώνουν τα επίπεδα κόπωσης και συνδράμουν στην πρόληψη της οστεοπόρωσης. 

Είναι ένα εξαιρετικό ίαμα για το στομάχι και το έντερο. Ανακουφίζει τον τυμπανισμό και τον κολικό, ενώ ταυτόχρονα διεγείρει την πέψη και ανοίγει την όρεξη.

Έχει ηρεμιστική επίδραση στη βρογχίτιδα και το βήχα. Για το άσθμα και τη γρίπη.

Διουρητικό, για τις πέτρες στα νεφρά, την ολιγουρία, την κυστίτιδα και τα αρθριτικά.

Χάρη στη βιταμίνη C που περιέχει, συμβάλλει στην καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και δρα κατά των ελεύθερων ριζών.

Αυξάνει τη ροή του γάλακτος σε θηλάζουσες μητέρες.

Το έγχυμά του μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία της επιπεφυκίτιδας και της φλεγμονής των βλεφάρων (με κομπρέσες).

Βοηθά στην αποβολή των αερίων και προωθεί την έκκριση της χολής.

Μελέτες έχουν αποδείξει ότι η ανηθόλη που περιέχει, μειώνει τη φλεγμονή και βοηθά στην πρόληψη εμφάνισης καρκίνου.

Σύμφωνα με έρευνες, το μάραθο σκοτώνει κάποια βακτήρια, βοηθώντας στην αντιμετώπιση της διάρροιας.

Βοηθά στη μείωση της υψηλής αρτηριακής πίεσης.

Το τσάι από φύλλα και σπόρους μάραθου είναι ευεργετικό για την αφαίρεση από τα εντερικά σκουλήκια και τα βακτήρια.

Ως αντισπασμωδικό, ανακουφίζει και από τους προεμμηνορροϊκούς πόνους. Οι υψηλές δόσεις μπορεί να διευκολύνουν την έμμηνο ρύση ή να ανακουφίσουν από τα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης.

Σύμφωνα με έρευνες, έχει και διουρητικές ιδιότητες, γεγονός που δικαιολογεί τη φήμη του ως βοηθητικό για την απώλεια βάρους.

Αυξάνει τη σεξουαλική δραστηριότητα.