MATCHA

Είναι το πιο εκλεκτό τσάι στον κόσμο. Είναι ουσιαστικά μια λεπτώς αλεσμένη σκόνη από φύλλα πράσινου τσαγιού. Η λέξη προέρχεται από το matsu ‘τρίβω’ + cha ‘tea’, από την Κινέζικη (διάλεκτο) chá που σημαίνει τσάι.

Το Matcha δεν είναι μόνο τσάι, είναι μια πραγματική σούπερ τροφή: είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και μέταλλα που ισοδυναμούν με τα οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση 10 φλιτζανιών πράσινου τσαγιού.

1. Αποτοξινώνει το αίμα. Η χλωροφύλλη, το στοιχείο που δίνει στο πράσινο τσάι και άλλα φυτά το έντονο χρώμα, βοηθάει στην αποτοξίνωση μέσω της εξάλειψης τόσο των χημικών ουσιών, όσο και των βαρέων μετάλλων από το σώμα μας.

2. Καίει το λίπος. Ενισχύει τον μεταβολισμό υποστηρίζοντας ήπια απώλεια βάρους.

3. Χαλαρώνει το σώμα. Περιέχει ένα αμινοξύ (L-Θεανίνη) που προάγει μια κατάσταση χαλάρωσης και ρυθμίζει τον τρόπο με τον οποίο το σώμα σας αντιδρά στο στρες.

4. Επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης και ενισχύει το ανοσοποιητικό. Υψηλά αντιοξειδωτικά τρόφιμα όπως το πράσινο τσάι Matcha πιστεύεται ότι επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης εμποδίζοντας την οξείδωση, αναστέλλοντας τη μετάλλαξη του DNA και βοηθώντας στην αποκατάσταση του DNA που έχει υποστεί βλάβη.

Επειδή το Matcha είναι ένα είδος τσαγιού που παραδοσιακά αλέθεται σε λεπτή σκόνη, μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλούς τρόπους. Τελευταία αποτελεί μία από τις πιο hot τάσεις στη γαστρονομία, με τους μάγειρες και τους σεφ να το προτιμούν για τα γλυκά τους, αλλά και για κάποια αλμυρά πιάτα, σάλτσες κτλ. Στα μενού το βρίσκεις από παγωμένο ή ζεστό τσάι, late και smoothie, μέχρι pancakes, παγωτό, muffins, brownies, κρέμες, σούπες και πολλά ακόμη, όλα με το χαρακτηριστικό πράσινο χρώμα.

Για την προετοιμασία του matcha:

1. Ρίχνουμε 1/3 κουταλάκι του γλυκού (2 g) Matcha σε μια κούπα.

2. Προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό και το αναδεύουμε καλά.

3. Όταν το μείγμα γίνει αφρώδες, συμπληρώνουμε με 200ml νερό κρύο ή ζεστό (75° C). Πίνεται και με γάλα.

ΑΡΩΜΑ:

Γρασίδι