Το γκαράμ μασάλα είναι ένα ινδικό μείγμα μπαχαρικών. Χρησιμοποιείται ευρέως στην ινδική και γενικά στην ασιατική κουζίνα. Χρησιμοποιείται μόνο του ή με άλλα αρωματικά. Η λέξη γκαράμ που σημαίνει καυτό, υποδηλώνει την ένταση των αρωμάτων που περιέχει και όχι την καυτερή του ιδιότητα.Η σύνθεση του γκα..
Το μαύρο πιπέρι ταιριάζει με τα πάντα, γι’ αυτό χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική, έχει δυνατή γεύση, καυτή και κάπως πικάντικη. Είναι ο ανώριμος πράσινος καρπός του φυτού Piper nigrum. Ο ανώριμος αυτός καρπός συλλέγεται και αποξηραίνεται στον ήλιο και γίνεται μαύρος και σκληρός. Καλλιεργείται κυ..
To 1999 η πιπεριά χαμπανέρο (habanero) κέδισε στα ρεκόρ γκίνες το βραβείο της πιο καυτερής πιπεριάς στον κόσμο όπου και παρέμεινε για αρκετά χρόνια μεχρι να ξεπεραστεί σε καυστικότητα από άλλες πιπεριές.Το πιπέρι χαμπανέρο (habanero) ανήκει στην ταξινομία capsicum chinense. Δοκιμάστε το πιπέρι από π..
Το μαύρο πιπέρι ταιριάζει με τα πάντα, γι’ αυτό χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική, έχει δυνατή γεύση, καυτή και κάπως πικάντικη. Είναι ο ανώριμος πράσινος καρπός του φυτού Piper nigrum. Ο ανώριμος αυτός καρπός συλλέγεται και αποξηραίνεται στον ήλιο και γίνεται μαύρος και σκληρός. Καλλιεργείται κυ..
Η λέξη «ορίγανον» προέρχεται από το ελληνικό «όρος» και το «γκάνος» που σημαίνει λαμπερό, άρα, ορίγανον σημαίνει λαμπερό βουνό. Η ρίγανη είναι ιθαγενής της Ευρώπης και έχει εγκλιματιστεί στη Μέση Ανατολή. Είναι αρωματικό ποώδες, πολυετές και θαμνώδες φυτό, που ευδοκιμεί σε ασβεστολιθικά εδάφη κοντά ..
Η λέξη «ορίγανον» προέρχεται από το ελληνικό «όρος» και το «γκάνος» που σημαίνει λαμπερό, άρα, ορίγανον σημαίνει λαμπερό βουνό. Η ρίγανη είναι ιθαγενής της Ευρώπης και έχει εγκλιματιστεί στη Μέση Ανατολή. Είναι αρωματικό ποώδες, πολυετές και θαμνώδες φυτό, που ευδοκιμεί σε ασβεστολιθικά εδάφη κοντά ..
Οι κουκουναρόσποροι βρίσκονται μέσα στο σκληρό κέλυφος των κώνων του δέντρου και καλύπτονται από μια μαύρη επίστρωση που αφαιρείται εύκολα. Έτσι παίρνουμε τον ανοιχτόχρωμο μακρύ σπόρο, που χρησιμοποιείται στη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική. Δεν είναι βρώσιμοι οι καρποί από όλα τα δέντρα, αλλά..
Ο τέλειος συνδυασμός του μαύρου πιπεριού με την ξεχωριστή γεύση και το άρωμα του λεμονιού. Δύο απαραίτητα και αγαπημένα συστατικά της ελληνικής κουζίνας έρχονται να δώσουν άρωμα και νοστιμιά σε όλα σας τα φαγητά. Είναι καρύκευμα με κλασική γεύση που αρχικά ξεκίνησε για να χρησιμοποιηθεί ..
Ο Λιναρόσπορος, με σημαντικές διατροφικές και θεραπευτικές ιδιότητες γνωστές από την αρχαιότητα σε αναφορές από τον Ιπποκράτη, το Γαληνό κ.α., είναι πλούσιος σε ασβέστιο, βιταμίνη Ε και πρωτεΐνες. Ενώ η σημαντική διατροφική αξία του είναι κυρίως η υψηλή περιεκτικότητα σε ω-3 λιπαρά τα οποία προστατε..
Ο Λιναρόσπορος, με σημαντικές διατροφικές και θεραπευτικές ιδιότητες γνωστές από την αρχαιότητα σε αναφορές από τον Ιπποκράτη, το Γαληνό κ.α., είναι πλούσιος σε ασβέστιο, βιταμίνη Ε και πρωτεΐνες. Ενώ η σημαντική διατροφική αξία του είναι κυρίως η υψηλή περιεκτικότητα σε ω-3 λιπαρά τα οποία προστατε..
Σκόνη κρεμμυδιού ιδανική για όλα τα φαγητά.Είναι πλούσιο σε κάλιο, φώσφορο, βιταμίνες Β6 και C, φυτικές ίνες, ασβέστιο, μαγγάνιο, χρώμιο και φυλλικό οξύ. Περιέχει φυτοχημικές ουσίες, οι οποίες είναι υπεύθυνες για τη χαρακτηριστική μυρωδιά του, αλλά και για τις αντιμικροβιακές και αντικαρκινικές..
Σκόνη κρεμμυδιού ιδανική για όλα τα φαγητά.Είναι πλούσιο σε κάλιο, φώσφορο, βιταμίνες Β6 και C, φυτικές ίνες, ασβέστιο, μαγγάνιο, χρώμιο και φυλλικό οξύ. Περιέχει φυτοχημικές ουσίες, οι οποίες είναι υπεύθυνες για τη χαρακτηριστική μυρωδιά του, αλλά και για τις αντιμικροβιακές και αντικαρκινικές..